生巧
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作者：
slisli
生巧，来源于日本，生的含义为新鲜，与松露巧克力最大的不同就是直接省去涂层的做法，直接裹一层可可粉。生巧的口感也是相当细腻。入口软绵即化，搭配外层可可粉的微苦，入口从苦到甜，馥郁。
配方中90%的巧克力可以换成其他比例的巧克力~或者使用一样为65%的可可块
用料
梵豪登65%可可块
100g
90%俄罗斯巧克力
50g
蜂蜜
7g
淡奶油
90g
黄油
13g
法芙娜可可粉（裹用）
适量
生巧的做法步骤
步骤 1
模具可以选择方块或者三角形等，动物或其他图案相对不好脱模。
步骤 2
将所有巧克力准备好，除非是特别小的巧克力，其他都先将巧克力打成碎块。越碎越好。接着倒入蜂蜜。
步骤 3
将所有巧克力准备好，除非是特别小的巧克力，其他都先将巧克力打成碎块。越碎越好。接着倒入蜂蜜。
步骤 4
这时，不急着搅拌。用碗或碟子盖住装巧克力的碗。一分钟。（或者直接使用奶锅跟盖子）
步骤 5
接着用刮刀或打蛋器搅拌。直到搅拌巧克力完全溶解。如果无法溶解可以隔水加热，或者利用水蒸气使碗的温度上升。直至完全溶解。
步骤 6
将准备好，已经室温软化的黄油，加入巧克力中，搅拌均匀。
步骤 7
完成，像是浓巧克力酱，香气扑鼻。
步骤 8
这样，就完成了，可以开始入模。倒入喜欢的模具中。（这里用的方形）冷藏4小时以上。
步骤 9
模具底下垫一张油纸。将巧克力倒入模具中。
置于冰箱冷藏，待稍微凝固时，用牙签划出一个个方块。冷藏时间结束后，就可以直接用手掰出来。
步骤 10
脱模。掰成一块块，裹上一层可可粉，即可。如果要送朋友，可以裹多一点。食用的时候避免高温。平常建议冰箱冷藏保存。
菜谱创建时间：2017-03-13 01:04:23